Lunes, 31 de marzo de 2014
ACTIVIDADES DE ABRIL
¡Buenos días ESTRAPERLISTAS!
Por fin publicamos las actividades del mes de abril. Para los cocinillas impacientes, tenemos:
Jueves 3: COCINA MODERNA: MONOGRÁFICO DEL PESCADO, con Diego y Jorge de “Tu otra cocina”.
Miércoles 9: COCINA GRIEGA, de la mano de Anna Mayer.
Jueves 10: PASTA FRESCA, cocina italiana sabrosa y fácil, con Anna Mayer.
Viernes 11: TORRIJAS (a las 17,30) Si no sabes hacerlas, ahora es el momento...con nuestra receta de familia.
Sábado 12: POSTRES DE NUEVA YORK, con Corinne Blanc, tres clásicos neoyorquinos para disfrutar de la merienda (a las 17,30)
Lunes 14: TALLER PARA NIÑOS (a las 17,30)
Martes 15: TALLER PARA NIÑOS (a las 17,30)
Miércoles 23: COCINA TURCA, con Ümit Hussein, os encantará este menú.
Jueves 24: MONOGRÁFICO DE LA CARNE - Nuestros amigos de Tu otra cocina nos vuelven a deleitar con otro de sus magnificos talleres.
Sábado 26: COCINA ORIENTAL, Joaquín Garzón nos acompaña en este taller.
COCINA MODERNA: MONOGRÁFICO DEL PESCADO
Cortezas de bacalao
Cocinaremos:
- Cortezas de bacalao
- Tataky de Salmón con quinoa al pesto rojo
- Arroz meloso de bacalao
- Caballa marinada con jengibre y lima, acompañada de espuma de marmitako
- Postre a cargo de Tu otra Cocina
Diego y Jorge de "Tu Otra Cocina" tras haber pasado por cocinas como la de Sergi Arola, Berasategui, Quique Dacosta y muchas más, ponen su ”savoir faire” a nuestra disposición, ¡¡hay que aprovecharlo!!
Cuándo: jueves 3 de abril a las 19.00h.
COCINA GRIEGA
Moussaka
Cocinaremos:
- Tzatziki (crema de yogur y pepino)
- Skordaliá (crema de patata y ajo)
- Horiatikí salata (ensalada griega)
- Moussaka, plato de berenjenas, carne picada, salsa de tomate y bechamel.
Aprenderemos a cocinar algunos de los platos más típicos de Grecia, una cocina fresca, mediterránea, cercana y aún así poco conocida.
Cuándo: Miércoles 9 de abril a las 19.00h.
TALLER DE PASTA FRESCA
Cocinaremos:
- Pappardelle
- Tagliatelle
- Tagliolini
- Luego las acompañaremos con su salsa correspondiente (en principio, Sugo Finto, Al prosciutto y Con limone e noci).
Aprenderemos una iniciación en el mundo de la pasta fresca al huevo: realizaremos la sfoglia (la masa), extendiéndola a mano y con la máquina apósita.
Cuándo: Jueves 10 a las 19.00 h.
TALLER DE TORRIJAS
Cocinaremos:
- Torrijas, típico dulce de las celebraciones de Cuaresma y Semana Santa.
Cuándo: viernes 11 de abril a las 17.30h.
POSTRES DE NUEVA YORK
Cocinaremos en torno a tres ingredientes:
- El limón: Poppy Seed Muffins. Haremos una versión afrutada del famosísimo muffin. Se trata de una magdalena de limón con semillas de amapola y una fresca y deliciosa cobertura glaseada. Ideal para acompañar el té de media tarde.
- El chocolate puro: Brownies. Igualmente famosos, los brownies son un manjar para todos los amantes del chocolate. Tierno por dentro, crujiente por fuera, este maravilloso bocado es el complemento ideal de una taza de café intenso.
- La zanahoria: Carrot Cake. Finalmente, el elegante y vistoso Carrot Cake completará nuestra sesión de repostería de Nueva York. Concebido como una torre de pisos, este exquisito rascacielos de tonos anaranjado y crema nos subirá el ánimo hasta el séptimo cielo.
Cuándo: sábado 12 de abril a las 17.30 h.
TALLER PARA NIÑOS
Cocinaremos:
- Pan pizza (cuatro quesos, atún, bacon, etc.)
- Moldes de huevo con tomate, jamón, chorizo...(versión divertida de los huevos a la flamenca)
- Hojaldre de salchichas
- Dorayakis (las galletas favoritas de Doraemon)
Cuándo: 14 y 15 de abril a las 17.30 h.
TALLER DE COCINA TURCA
Cocinaremos:- Berenjenas asadas con salsa de yogur y azafrán. Un plato sano, fresco, atractivo y para colmo muy fácil de preparar.
- Börek de queso feta con hierba buena. Hojaldre de filo relleno de queso de feta con hierba buena natural y horneado.
- Şiş köfte. Albóndigas de cordero condimentados con perejil y hierba buena preparados a la plancha y servidas con limón.
Impartido por Ümit Hussein, traductora de gastronomía y amante de la buena cocina
La cocina turca es renombrada por su gran variedad y creatividad, sus colores, olores y exquisitez. La pasión por la comida, tanto por su preparación como por su degustación, forma una parte integral de la cultura. La elaboración de los platos no es solo un arte, sino un acto social, que sirve tanto para unir a las personas que se juntan en la cocina, como para alimentarlas. Por eso aprovecharemos esta ocasión para armonizar en estos tiempos de crisis. Con la esperanza que las horas que compartimos en este taller sean el comienzo de una larga amistad.
Cuándo: miércoles 23 de abril a las 19.00 h.
TALLER MONOGRAFICO DE LA CARNE
Cocinaremos:
TROMPETAS DE CONFIT DE PATO CON MANZANA Y MAYONESA DE MIEL
ALITAS DE POLLO CONFITADAS, DESHUESADAS Y FRITAS EN TEMPURA CASERA
STEAK TARTAR DE TERNERA CON AJOBLANCO DE AVELLANA
CURRY DE POLLO TAILANDÉS CON LECHE DE COCO Y SALTEADO DE ARROZ BASMATI
LICOR CASERO DE ARROZ CON LECHE
Cuando: Jueves 24 a las 19:00h
TALLER MAKI SUSHI
Cocinaremos:
- Sushi Uramaki de Salmón y Aguacate
- Sushi Hosomaki de Atún (Tekkamaki)
- Osumashi con Fu (sopa japonesa)
- Mini Tempura Vegetariana
- Sunomono (ensalada de pepino y wakame)
Los makis son una de las variedades más sabrosas del sushi. Aprenderemos a enrollar el maki usando vinagre de sushi casero, a preparar una deliciosa tempura con verduras de temporada y a elaborar una refrescante ensalada de pepino y wakame.
Cuándo: viernes 25 de abril a las 19.00 h.
TALLER COCINA ORIENTAL
Cocinaremos:
- Tempura de diferentes colores muy crujiente, veremos la técnica y diferentes aplicaciones.
- Los rollitos vietnamitas: verduras y carne de cerdo con una salsa especial.
- Los tallarines chinos son un plato tradicional chino con unos ingredientes que realzaran su sabor y textura.
Cuándo: 26 de abril a las 19.00 h.
Como siempre, cocinaremos y compartiremos alrededor de la mesa.
Recordamos que para reservar debéis escribirnos a estraperlo@estraperlosevilla.com
¡¡Hasta pronto!!!